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详情描述

产品配方及原料要求


面粉:选用粗纤维未受破损,含水稳定,便于面筋网络形成,拌面时原料干湿度一致。


水:掌握在面粉的结合挤压成型灵活掌握。


盐:面粉的2%左右 (甜食不加)。


碱:主要加工面条时使用,面粉量的0.2%一下。


工艺过程


先计算出水量(水温不可低于20度)将计量后的盐、碱、添加剂加入水中搅拌溶解后逐渐加入干面粉中进行搅拌(有条件好用拌面机),使面料充分吸水,形成面积网络,堆闷放置十分钟,使之进一步熟化,而后上机挤压成型。

注:在面料混合搅拌中,加水应注意匀、稳、准、拌好的面料应呈小颗粒絮状,(用手抓成面团抛起半尺后能散开)。不可使面忽干忽湿,给挤压成型操作造成困难,如果面料过干,易堵塞模具孔,增大机器负荷损坏机件,如发现岛上严重粘连,说明面料过湿了。

本系列产品通过不同的模具生产多种花样的食品,如:贝壳酥、银耳酥、五星、五角酥、猫耳酥、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、铬络面等,如用户需要各种新型模具,我厂可根据用户的要求进行加工制作。

本机以制造精密、外形美观、使用方便、成本小、耗电低、产量高之著称,是广大城镇农村发财致富理想的食品机械。