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速冻冷库适用范围：速冻库主要用于食品、Y品、Y材、化工原料等物品的低温冷冻。速冻冷库优点（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3） 抑制B原菌的滋生繁殖，控制某些生理B害的发生，降低果实腐烂率。（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。大多数食品在温度降低到-1时开始冻结，在-1-5之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做Z高冰结晶生成阶段。快S冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以Z快S度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。速冻冷库设计所需参数1、速冻货物的入库温度；2、速冻货物的一次进货量；3、速冻货物的出库温度；4、速冻货物在冷库中的贮藏时间；5、速冻货物的种类。

防止冷库异味产生的方法 食醋法，装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。冷库建设本身没有固定的方法，只有遵循的统一标准，其整个设计是工程师根据自身经验水平，并结合冷库用途、客户要求来完成。同样的冷库，不同的工程师来设计，其配置和报价有时候会相差很大，所以客户在找人设计冷库时要货比三家，多找几家公司来做方案。冷库安装公司一份完善的冷库设计图的形成并非易事，他需要进行周全的考虑和衡量才能制定出来，设计的过程中，用户的使用需求和安装地点等因素均需考虑在内，才能保证更好的贴合用户日后的使用需求。

保鲜冷库：使用注意事项你知道吗！果蔬保鲜冷库使用注意事项：冷库内果蔬包装箱堆放时，相互之间必须留有一定的空间，以利于库内空气流通，使贮藏物品的温度与设计控制温度相同。贮藏物堆放不能太高，与冷库顶面有60厘米到120厘米的空间、与周边墙面有50厘米到80厘米距离，保持四周通风，有利于库内气体流通，使温度分布均匀。定期打开库门，使库内果蔬释放的如乙烯、二氧H硫等气体得以排出，有利于果蔬保鲜，因为这些气体对果蔬有加快后熟的作用。使用时应该经常注意观察压缩机的视油镜。当压缩机的冷冻油在视油镜的孔不到一半时，应加适量的冷冻油（在熟练的制冷技术工指导下）。采用水冷机组的应检查水池内是否干净，如发现废塑料袋等杂物应及时取出，否则会堵住水泵的吸入口，造成水量小或断水。