食品添加剂防腐剂抗结剂山梨酸钾二氧化硅

2017-07-31 11:50    
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山梨酸钾

山梨酸钾(学名 己二烯-(2,4)-酸钾;2,4-己二烯酸钾),是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称:防腐剂。

 

产品名称:山梨酸、山梨酸钾
良好的防腐性:山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生产和繁殖,但对厌氧性芽孢 菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从未达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品的5-10倍。
很高的安全性:由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg(以山梨酸计,FAO/WHO 1994)
LD50 4920 mg/kg(大鼠,经口)
GRAS(FDA, 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2
较好的稳定性:山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270°C。
广泛的适用范围:目前已广泛地适用食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。
山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用。
灵活的使用方式在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。


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