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揭盖式洗碗机 从事餐饮业要赚钱，厨房设备及调理设备是很重要的关键。如何买的对、买的省，帮您节省投资；如何操作的顺、操作的快，帮您赚的更快，且由经验丰富的专家教您采购的步骤

从事餐饮业，就少不了要用到不锈钢设备。不论是饮料店或咖啡店的吧台、餐厅的厨房设备、早餐店的工作台，都是由不锈钢厂商所设计制造的。

乍看之下，这些设备在许多贩售厨具设备的店铺中都看的到，感觉上好像没有什么差别。但是，内行的看门道、外行的看热闹，当您在购这些设备时，如果不能够深入了解其中的差异，就很可能会因小失大、白花冤枉钱！

在厨房设备规划、炉具设计、排油烟设备、不锈钢调理台、灶台、工作台设计与污水排放系统设计制作等餐饮业者所需要采购的项目上，每一项都是一个专门的学问，影响门市的作业甚巨。处理不当，轻则作业不顺、效率低落，重则可能会被政府环保部门施以罚款，因此，千万不可轻忽如果在厨房规划的阶段，餐饮业者未能将烹饪废气的排放做妥善的处理，当被附近居民检举或被环保单位查获时，就很有可能遭到重罚。而且，不只是废气管制，包含厨房排放出去的污水，如果没有做好油水分离处理，一样会受罚。

而就餐饮业者本身的角度来看，如果排油烟设备设计不当，热气无法排出，厨房内的温度就会过高，厨房人员将难以在其中长时间工作，效率将会降低，甚至厨房人员的流动率也会提高。厨房或后场的作业动线顺畅与否，将会决定餐饮业者的出餐生产速度，也会影响到产品的品质。

经验丰富的厂商会根据餐饮业者的作业需求，规划并建议厨房和后场的设备及工作台的摆放位置，让作业顺畅、空间有效利用并且合乎业者的作业习惯。如此，后场作业的产出效率才会高，同时在寸土寸金的店中，能多留一些空间给前场的商品展示及消费者活动使用。