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详情描述
近年来，保鲜真空机被规模化应用于中央厨房、美团等外卖平台厨房、果蔬基地、鲜肉分割工厂、海鲜加工基地等食品生产单位。应用真空机核心目的是食品保鲜（锁鲜），以延长其保鲜期。
【适用场地】
在蔬菜的种类里面菜心是比较价高的一个品种。菜心鲜嫩美味，是大众都喜受的食材，在我国的南方北方都有菜心的种植基地。因此菜心的种植推广也在我国大范围铺开。菜心分为红菜心，白菜心，上海青菜心，油菜心等多种。广为大众接受，口感嫩又脆而且还很甜的当属油菜心。红菜心因其较为特别的口感更显珍贵。
菜心的食用期限是很短的，只有在出芯后开叶散花之前食用才有鲜嫩的口感。所以菜心的保鲜措施也就显得十分重要。
采摘后的菜心，非常容易老化，花苞很快开花，有的甚至弯曲让品质迅速下降，直接导至价格下跌。那么我们要做好菜心的保鲜保质工作一定要找到菜心品质下降的主要因素，然后再着手去解决。
【产品介绍】
这里我向大家推荐的是万佳多功能菜心真空预冷机，这款机器与普通的真空预冷机是不一样的。
采收后的菜心马上放进万佳多功能菜心真空预冷机里面去抽真空降温处理。达到的效果有以下几点：
一、迅速内核降温，除去呼吸热。这种降温方式是与冷库或冷链车的冷气降温完全不一样的。这种降温是不需要冷气的。真空预冷机的降温是采用抽取热量的自然降温方式，也就是把菜心体内所有的热量抽走，达到降温的目的。这种降温方式直接解除了蔬菜的田间呼吸热。
二、菜心在真空状态下进入休眠，停止生长、老化、开花。万佳多功能菜心真空预冷机的抽取真空是通过压力感应控制抽取速度的。不象普通的真空预冷机一抽到底，让蔬菜来不及休眠就已停止操作。所以我们这款机器是可以让菜心达到深度休眠，而这种休眠加降温一起耗时也是在35分钟左右完成的。
三、修复断面切口。通过500pa的真空蒸发，让菜心的断面切口表面毛孔收缩，表面干膜化。这种效果可以有效阻止菜心体内的营养元素外溢，保住水份，解除细菌生存条件。
四、蒸发掉菜心表面多余水份。让菜心干爽靓丽。
随后让菜心进入保鲜库，或是直接冷链运输发市场，到市场你就能收到更好的菜心品质和更高的附加值了。
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