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石磨小麦面粉有许多的优点,采用传统的老式石磨、传统的研磨速度轻磨细研,研磨中不会产生热量,不会产生因研磨速度快而使面粉发热、夹生的现象,面粉保留了原粮的纯正香味和多种营养,面筋质高,不粘连,有面味。现在人们都不愿吃街上卖的面食,过去的老石磨推出的面粉、玉米面更让人喜欢。这不是怀旧,而是人们更多的从绿色食品、营养价值等因素上考虑,不仅讲究吃得安全,还要吃出花样。可以说,石磨研磨的面粉由于研磨工艺的改变,不仅纯天然,而且营养全,面味好。随着人民物质生活水平的提高,消费者对食品的选择已由吃饱吃好转向了吃了健康,吃出健康方面,石磨系列食品必将成为人们饮食的选择。