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所谓五谷为哪般佰益年告诉你


五谷杂粮一词人们常说常用,但是它到底指哪些东西,却不是每一个人都清楚,说实话小编也着实糊涂了很久,对于咱大中华的传统文化还真是知之甚少。小编将比较客观的一些内容汇集在一起,特地整理了一番。


现在,一般认为,“五谷杂粮”一词,多用来泛指农业生产的各种粮食。实际上,我国古人种植的农作物远不止五种,诗经、尚书就有“百谷”的说法。


“五谷”之说,迟出现于春秋时期,它被认为是周朝时期人们在饮食、衣着方面所依赖的五种主要农作物及其果实。论语·微子中有“四体不勤,五谷不分”的说法,周礼·天官中有“以五味、五谷、五药养其病”的说法,但都没有具体指出“五谷”到底是什么。


后人对“五谷”的解释多种多样。一说是麻、黍、稷、麦、豆,二说是稻、黍、稷、麦、菽(豆),三说是稻、稷、黍、菽(豆)、麻,等等。各种说法虽然不完全一致,但其中提到的谷物都是北方和中原一带常见的粮食作物,而麦、稻、豆至今仍是国人餐桌上常见的食物。


“杂粮”出现得较晚,要到明清文献中才能发现,如清史稿·食货志三中提到“由津运京米麦杂粮”。通常来说,“杂粮”指米、麦这两种细粮以外的其他各种粗粮。过去,只有官宦富贵人家才可能常年吃米、麦,一般人则多以粗糙的“杂粮”为食。今天,随着生活条件的改善,“杂粮”度日的景象已离我们而去,米、麦成了国人餐桌上的绝对主食。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。


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