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品名:笋饺用新鲜竹笋切碎丁加虾仁、肉沫作馅儿来包的,吃着蛮特别还算清香,就是皮有点儿厚,咬着面的感觉多过笋,所以坏坏的我就只好光掏笋干吃哩,嘿嘿。制作工艺1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.将新鲜竹笋放入沸水锅内焯水,然后捞出,放入冷水中冷却后沥干,先切成丝,再切成粒。3.将竹笋粒放入盛器中,加油、盐3克、味精放入鲜肉馅后拌匀即成笋馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。