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石屏豆腐简介---石屏的豆腐在中国饮食文化堪称一绝.人世间的豆腐都是用石膏或者盐卤点制，但石屏的豆腐却是用酸涩井水点制而成.形成了豆腐韧行强，用手提着甩也不易折断，故荣登云南十八怪----豆腐甩甩烤着卖之列.
用石屏天然的甘水加上优质黄豆磨制的石屏豆腐皮久煮不烂，口感细腻.鉴别豆腐皮的质量，优质豆腐皮看表面是有均匀的细丝菠皱，颜色浅黄色，有光泽，色泽基本一直.拿起对着光线观看呈半透明状无大的结块及明显的杂质，闻起来有大豆固有的香味.
