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棍子鱼，是生长在江西鄱阳湖水域的一种小型鱼类。江西省都昌县水域面积达185万亩，占鄱阳湖总水域的三分之一，是“棍子鱼”的主产区，每年棍子鱼的捕捞量在4000吨左右，约占该县捕捞产量的6%左右。相当长的一段时间内，人们对“棍子鱼”并不认可，大部分都成为了“饲料鱼”。近年来，都昌县的“鄱湖水产”等一批水产企业加大开发及加工力度，产品受到欢迎。分析其原因主要有两点：一是“棍子鱼”为鄱阳湖天然野生、绿色食品，安全可靠；二是“棍子鱼”肉质坚实，肌间刺少，滋味鲜美。
湖口糟鱼有着悠久的历史和独特的风味，据湖口县志记载，从明朝万历年开始，湖口糟鱼就是选奉朝廷的贡品。
地处鄱阳湖与长江交汇处的湖口县，盛产鄱阳湖淡水鱼，鱼类品种多达180余种，湖口糟鱼主要是以鄱阳湖产的青、草、鲤鱼等为主要原料，配上精制的糯米水酒，糯米酒糟、白糖、小磨麻油等辅料。采用刮鳞剖鱼、洗鱼盐腌、晾晒烘干、切块糟制等十多种传统手工技艺制做而成。湖口糟鱼分生熟甜辣，看鱼色深黄中略带褐红、闻气味芬芳溢醉气、尝味道清淡中带酥，甜中含鲜、热吃不腻，冷吃不腥，是居家迎宾、席宴美肴、馈赠亲朋、佐餐佳品。
经过数代人的传承和发展，湖口糟鱼得以流传下来，至公元1886年，湖口县凰村乡潘长发为制作糟鱼第一代艺人，第二代潘友根、第三代戴金炎
