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1好酒,你不一定觉得好喝

如同所有讲究风格的艺术表现,外在的美丑并非影响艺术价值的绝对关键;因此,许多被视为精彩难得的葡萄酒其实并不一定都那么可口,但是却让葡萄酒世界的价值观有着更多元的可能性,让我们的世界变化出如此千变万化的葡萄酒来。


2酒配餐是大多数人忽视的问题

虽然有人单饮,但是葡萄酒的首要角色却是佐餐的饮料,一瓶好酒除了经得起品尝,也必须经得起佐餐的考验。越是简单的葡萄酒却反而越适合佐餐,更容易和各式菜色成为好搭档,让酒和菜肴变得更加美味。


3 不是只有好的年份才值得品尝

天气条件的不同,葡萄酒具有不同的风味,虽然年份有好坏之分,但是每个年份都有各自的特色,或均衡、或丰满、或清爽、或强劲结实,都是自然的赐予,让葡萄酒的世界更变化多端。并非只有上好年份才值得品尝,平常年份的葡萄酒风味和价格可能更平易近人。


4 不要一味追求橡木桶陈酿

千变万化的香气是葡萄酒迷人的部份之,这些酒香大都来自葡萄本身,但是也有部份来自培养葡萄酒的橡木桶,像香草、奶油、烟熏和木头的香气分子,都是由盛装的橡木桶壁慢慢渗入酒中。这些外来的香味像是装饰在蛋糕上的樱桃,可以让葡萄酒香变得更丰富多变,但却不能喧宾夺主,掩盖了来自葡萄珍贵而自然的香气。


5 合适比昂贵更重要

选择葡萄酒必须特别注重场合和时机。再昂贵精彩的珍酿在夏季炎热的野餐会上都还比不上一瓶廉价简单的粉红酒来得美味迷人。这就像是在健行的路上,即使是穿着脏旧的运动鞋,都比黑色缎面的镶钻高根鞋还要来得适切得宜。


6一定要试这些地域特色品种

在国际流行风味葡萄酒越来越盛行之际,主流葡萄品种不仅随处可见,甚至已经到了泛滥成灾的地步。历经全球化跨国风潮的洗涤,标榜地域特色的葡萄品种更显得珍贵难得,除了欧洲传统产区的传统品种之外,仙子园女巫、心跳,小魔鬼(月亮之子)等也都在国际风的酒海中成为具地方特色的代表性风味。


周品尝员,

沈城靠谱的红酒品鉴专家,

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