温馨提示

1、列表网提醒您:在交易前请仔细核实商家真实资质!如发现非法商家,欢迎广大网民举报,举报电话:4000-999-800。

2、该信息由列表网网友发布,其真实性及合法性由发布人负责,列表网仅引用以供用户参考,详情请阅读列表网免责条款。

3、在签订合同或相关协议之前,任何要求预付定金、汇款等方式均存在风险,谨防上当受骗!

详情描述

在生活中我们对于冻藏和冷藏没有一个明确的概念,很多人都把冷藏和冻藏理解成同一个概念,冷藏与冻藏对食品都有低温保鲜的作用,但是两者还是有区别的,由于各种果菜花对低温的敏感性不一样,所以不同的果菜花冷藏保鲜的温度也不同。冷藏保鲜,实际上是指低温贮藏保鲜,也就是零度以上的低温保鲜。果菜一经冻结,一切生命活动完全停止。

贮藏的温度也比较低,通常用的是零下18-25摄氏度。由于贮藏的温度相当低,所以贮藏保鲜的时间特别长,一般贮藏半年至一年并不难,中间也再不需要担心什么衰老与腐败的问题,管理上比低温贮藏省事得多。

不过,话得说回来,冻藏也有冻藏的问题。冻藏的果菜或其他食品,因为事先必须经过冻结,而在冻结的过程中,果菜或其他食品的组织结构必然会受到一定程度的破坏,只是破坏程度轻重不同而已。冻结的温度越高,破坏越大,也就是说,冻结的温度越低越好,冻结的时间越快越好。果菜冻结时受到的破坏情况在食用前解冻时就可以看到,原来坚实饱满的果菜,解冻以后会变得软绵绵的,时间长了甚至会流水变色。冻结温度不够低或冻结的时间比较长的,情况更加严重。所以冻藏保鲜的果菜,必须在食用前才解冻。尽管如此,人们仍然接收这种食品,因为冻藏是色香味营养损失少的保鲜法。如果选用豆类或其他含水少,含淀粉多的果菜作为冻结材料,那么,效果好得多。

所以大家在使用食物时,要知道自己怎样去储存,对于家庭食物好是冷藏,因为这样食物组织破坏小,食物比较新鲜。